先住民細菌叢とプロバイオティクス

人間は考えられて組織に応じて、異なる微生物を抱く。微生物のほとんどは、胃腸管(GIT)に含まれ、この腸内微生物叢は、任意の生態系に対する最高細菌密度に対応する約1014の細胞を表す。私たちの微生物は、種や機能の点で膨大な多様性を表している。健康的な腸内細菌叢が3永住者のバランスのとれた社会で構成されているが(有益な効果を持つ)共生、共生(効果なし)、及びpathobionts(潜在的に特定の状況の下で病理を誘発する)、ない病原体と呼ばれる。それはそのような細菌叢の不均衡が原因や病気の結果であるかどうかは明らかではないが、長期的な腸内毒素症(微生物不均衡)は病状の多くの異なる種類に関係している。今日では、人間の健康と病気への微生物をリンクする課題は、患者の研究叢で減少する可能性のある潜在的な有益な細菌の含意を調査することを目的に、世界中の異なる研究チームによって取り組まれている。このような観点から、それはdysbiosesを解決しようとする可能性のあるプロバイオティクスとしてそれらを使用することは興味深いことでした。

この章では、胃腸(GI-)管の堅牢性に関連して、プロバイオティクス乳酸菌のストレス応答を説明しています。概要は、モデルのプロバイオティクスのストレス反応を理解し、改善するためにいくつかの新たに開発されたツールについて説明するLを タラムそのGIの持続性に関連してWCFS1。これらは、比較的簡単なGI管アッセイおよび予備によって変調することができ、目的の形質を関連付けるトランスクリプトーム形質マッチング遺伝ロバスト性マーカーの同定を可能にする転写物レベル(例えば、GI管生存)の開発を含むロバスト性を向上させる適応および/ ​​または遺伝子工学。さらに、特定の添加剤のインサイチュで送達マトリックスは、それらがGI管の異なる領域で発生する可能性のある有害な条件に特有の細菌株の相対的耐性を向上させることができる。また、操作された配列タグを用いた混合細菌集団内の単一の菌株の分子定量化を可能にするか、自然に、次世代シーケンシングと組み合わせて差別的な遺伝子間の対立を発生する方法論は、堅牢性評価のための別の強力なツールを提供しています。最後に、彼らのGIの永続性とプロバイオ性能の観点から開発、GI管の研究のためのいくつかの今後の方向性のimprovalとの関係でプロバイオティクス文化のストレス応答が議論されている。

ボツリヌス中毒

ボツリヌス中毒とボツリヌス菌とは何ですか?
ボツリヌス中毒、原因となる菌の胞子はボツリヌス菌は、自然界に広く存在し、一般的に土壌やほこりに記載されています。彼らは酸素にさらされている場合、彼らが成長することはできませんので、これらの細菌胞子はめったに問題を引き起こしません。彼らは成長しない場合、彼らはあなたが病気に毒素を産生することができます。

ボツリヌス中毒は、細菌によって生産神経毒によって引き起こされる稀ではあるが、深刻な麻痺性疾患であるボツリヌス菌(ボツリヌス菌)。食中毒ボツリヌスは、ボツリヌス毒素を含む食品を食べることによって引き起こされる。 乳児ボツリヌス症の腸内で開発し、毒素を産生する細菌胞子の摂取に起因する。ボツリヌス中毒はまた、感染した傷が原因で発生することができます。ボツリヌス中毒のすべての形態は、麻痺を引き起こし、致命的なことができます。

どのように人々が病気になるのですか?
ボツリヌス中毒の症例はカナダではまれである。細菌C. ボツリヌスは、土壌やほこりで見つけることができますが、酸素にさらされた場合に開発することはできません。したがって、食品は保存または適切に準備されていない場合、通常は問題を引き起こす細菌。

最も一般的な原因のボツリヌス中毒のような汚染された食品や飲料の消費量である:

そのようなアスパラガス、ビート、インゲン、マッシュルーム、ピーマンなどの低酸性食品の不適切な家庭缶詰
魚の燻製の不十分な準備
海洋哺乳類(クジラ、セイウチ、シールから生肉の不十分な準備
(にんじんジュースのような)低酸ジュースのunrefrigeratedストレージ
アルミ焼きジャガイモは紙で保持
細菌C. ボツリヌスは、彼らの胞子に耐熱性のおかげであると、高温に耐えることができます。細菌は酸素なしで湿った環境で成長することができます。食品は缶詰されているか、十分に熱処理されない限り缶詰またはそのため国内のボトルを作るには、細菌が毒素を掛けて生産することを可能に理想的な条件を提供します。

(含まれているハニーボツリヌス菌を自然に)は乳児ボツリヌス症と関連していた。細菌は拡大または蜂蜜で毒素を産生するが、乗算と赤ちゃんの体内に毒素を産生することができますことはできません。

症状や治療法は何ですか?
誰でもボツリヌス食べ物を収縮することができます。以下の症状は、細菌の消費によって産生する毒素を含む食品の後に12〜36時間以内に発生する可能性がありますCを ボツリヌス :

吐き気
嘔吐
下痢(最初の)
便秘(後)
疲れた
弱さとめまい
ダブルまたはかすみ
口渇
ろれつが回らないと嚥下困難
故に腕の中で麻痺や足、体幹と呼吸筋へと進行
例では乳児ボツリヌス症、次の現象が発生する可能性があります。便秘、脱力感、泣き言、貧しい吸引反射、神経過敏、頭の表情やうなずきの欠如を。いくつかのケースでは、横隔膜の麻痺は、呼吸困難につながることができます。

患者が診断され、早期に治療されている場合ボツリヌスに感染ほとんどの人が回復する。治療は、疾患の早期かつ集中的な呼吸管理中抗毒素の投与量を注入することが含まれます。回復は数週間または数ヶ月かかる場合があります。いくつかのケースでは、回復は数年かかることがあり、それは人が完全に回復しないことを可能となる。

ボツリヌス中毒の重症例では、集中医療を必要とするかもしれない。彼らはまた、麻痺や呼吸不全を引き起こす可能性があります。人工呼吸器の使用が必要とされ得る。それが診断され、治療されていない場合、ボツリヌス中毒は、呼吸不全のために三から十日で致命的なことができます。

Flashはなかった
関連付けられた死亡率ボツリヌス適切な治療がある場合に、カナダでは、約5〜10%である。

病気になって回避する方法?
細菌食品の毒素によって汚染されたC. ボツリヌスは、見て臭いし、通常の味。ほとんどの細菌とは異なり、C. ボツリヌスは、調理中に破壊されないことがあります。それは毒素の産生を防止するために不可欠である。

次のヒントは、あなたやあなたの家族のメンバーがボツリヌス中毒をcontractiezリスクを減らすのに役立ちます。

缶詰や瓶詰めの低酸性食品を自宅で、慎重にレシピや最新の機器を使用して、指示に従ってください。訪問カニング食品や缶詰や瓶詰めシーフードを 缶詰のヒントのために。
作業面、食品、食器、機器、および手は缶詰のすべての段階で清潔に保つ必要があります。
日付とラベルのすべての缶詰食品やすべての缶詰。缶は破棄されるべきである場合には?
それは、一年未満の小児で(たとえ低温殺菌)蜂蜜を果たすべきではありません。乳児ボツリヌス症の危険性が非常に低いので、一年以上の健康な子供が安全に蜂蜜を食べることができます。
両端腫れたりへこんである缶または漏洩から食品を消費することはありません。
調理するとき、彼らが調理され、すぐに食べられていない限り、アルミホイルでジャガイモなどの野菜をラップしないでください。あなたが調理した後に野菜を保存したい場合は、すぐにパッケージと冷蔵からそれらを削除してください。
(にんじんジュースのような)冷蔵ジュース低い酸や食品ラベルは「冷蔵保管してください。」と記された
オイルた(p。例。ホーム-保存食品に関して予防措置を講じてニンニク、野菜、ハーブやスパイス)。これらの製品は、新鮮な食材を使用した場合、それらは冷蔵保存し、10日後に廃棄されるべきである。
さらに、これらの安全な食品の実践は、あなたがボツリヌス中毒やその他の食品媒介疾患のリスクを軽減することができます。

セリアック病

グルテンとのリンク
また、グルテン過敏性腸疾患と呼ばれるセリアック病は、グルテンが含まれている穀物の摂取によって引き起こされる遺伝性疾患である。あなたの子供が病気を持っている場合、免疫系は、グルテンが小腸の内壁の損傷を引き起こすと負に反応する。この疾患は、慢性の健康状態を引き起こす可能性が、鉄、葉酸、カルシウム、ビタミンD、タンパク質、脂肪および炭水化物などの栄養素を吸収する人の能力を減少させることができる貧血、骨粗しょう症や消化管のいくつかの癌。

グルテンは、大麦、オート麦、ライ麦、ライ小麦、小麦た(p。例、硬質小麦、スペルトとカムート)の異なる種またはハイブリダイズされた株の粒内に存在しているすべてのこれらの穀物。

クイックインフォ
セリアック病は人口の約1%に影響します。唯一の治療は、無グルテン食を維持することである。生検および血液検査が正しい診断を確実にするためになされた前の人がグルテンを食べるのをやめるべきではありません。

セリアック病の症状

症状(およびその重症度)が別の人とは異なるので、セリアック病を診断することは困難である。赤ちゃんや子供では、セリアック病は下痢や腹部の伸張に異常が発生します。他にも発生する可能性があり、症状:低身長、貧血(衰弱または低抵抗)、開発中の歯、問題や遅延の欠陥。

血液検査、小腸の生検および症状の組み合わせは、セリアック病を診断するための無グルテン食の採用で消える。