ボツリヌス中毒

ボツリヌス中毒とボツリヌス菌とは何ですか?
ボツリヌス中毒、原因となる菌の胞子はボツリヌス菌は、自然界に広く存在し、一般的に土壌やほこりに記載されています。彼らは酸素にさらされている場合、彼らが成長することはできませんので、これらの細菌胞子はめったに問題を引き起こしません。彼らは成長しない場合、彼らはあなたが病気に毒素を産生することができます。

ボツリヌス中毒は、細菌によって生産神経毒によって引き起こされる稀ではあるが、深刻な麻痺性疾患であるボツリヌス菌(ボツリヌス菌)。食中毒ボツリヌスは、ボツリヌス毒素を含む食品を食べることによって引き起こされる。 乳児ボツリヌス症の腸内で開発し、毒素を産生する細菌胞子の摂取に起因する。ボツリヌス中毒はまた、感染した傷が原因で発生することができます。ボツリヌス中毒のすべての形態は、麻痺を引き起こし、致命的なことができます。

どのように人々が病気になるのですか?
ボツリヌス中毒の症例はカナダではまれである。細菌C. ボツリヌスは、土壌やほこりで見つけることができますが、酸素にさらされた場合に開発することはできません。したがって、食品は保存または適切に準備されていない場合、通常は問題を引き起こす細菌。

最も一般的な原因のボツリヌス中毒のような汚染された食品や飲料の消費量である:

そのようなアスパラガス、ビート、インゲン、マッシュルーム、ピーマンなどの低酸性食品の不適切な家庭缶詰
魚の燻製の不十分な準備
海洋哺乳類(クジラ、セイウチ、シールから生肉の不十分な準備
(にんじんジュースのような)低酸ジュースのunrefrigeratedストレージ
アルミ焼きジャガイモは紙で保持
細菌C. ボツリヌスは、彼らの胞子に耐熱性のおかげであると、高温に耐えることができます。細菌は酸素なしで湿った環境で成長することができます。食品は缶詰されているか、十分に熱処理されない限り缶詰またはそのため国内のボトルを作るには、細菌が毒素を掛けて生産することを可能に理想的な条件を提供します。

(含まれているハニーボツリヌス菌を自然に)は乳児ボツリヌス症と関連していた。細菌は拡大または蜂蜜で毒素を産生するが、乗算と赤ちゃんの体内に毒素を産生することができますことはできません。

症状や治療法は何ですか?
誰でもボツリヌス食べ物を収縮することができます。以下の症状は、細菌の消費によって産生する毒素を含む食品の後に12〜36時間以内に発生する可能性がありますCを ボツリヌス :

吐き気
嘔吐
下痢(最初の)
便秘(後)
疲れた
弱さとめまい
ダブルまたはかすみ
口渇
ろれつが回らないと嚥下困難
故に腕の中で麻痺や足、体幹と呼吸筋へと進行
例では乳児ボツリヌス症、次の現象が発生する可能性があります。便秘、脱力感、泣き言、貧しい吸引反射、神経過敏、頭の表情やうなずきの欠如を。いくつかのケースでは、横隔膜の麻痺は、呼吸困難につながることができます。

患者が診断され、早期に治療されている場合ボツリヌスに感染ほとんどの人が回復する。治療は、疾患の早期かつ集中的な呼吸管理中抗毒素の投与量を注入することが含まれます。回復は数週間または数ヶ月かかる場合があります。いくつかのケースでは、回復は数年かかることがあり、それは人が完全に回復しないことを可能となる。

ボツリヌス中毒の重症例では、集中医療を必要とするかもしれない。彼らはまた、麻痺や呼吸不全を引き起こす可能性があります。人工呼吸器の使用が必要とされ得る。それが診断され、治療されていない場合、ボツリヌス中毒は、呼吸不全のために三から十日で致命的なことができます。

Flashはなかった
関連付けられた死亡率ボツリヌス適切な治療がある場合に、カナダでは、約5〜10%である。

病気になって回避する方法?
細菌食品の毒素によって汚染されたC. ボツリヌスは、見て臭いし、通常の味。ほとんどの細菌とは異なり、C. ボツリヌスは、調理中に破壊されないことがあります。それは毒素の産生を防止するために不可欠である。

次のヒントは、あなたやあなたの家族のメンバーがボツリヌス中毒をcontractiezリスクを減らすのに役立ちます。

缶詰や瓶詰めの低酸性食品を自宅で、慎重にレシピや最新の機器を使用して、指示に従ってください。訪問カニング食品や缶詰や瓶詰めシーフードを 缶詰のヒントのために。
作業面、食品、食器、機器、および手は缶詰のすべての段階で清潔に保つ必要があります。
日付とラベルのすべての缶詰食品やすべての缶詰。缶は破棄されるべきである場合には?
それは、一年未満の小児で(たとえ低温殺菌)蜂蜜を果たすべきではありません。乳児ボツリヌス症の危険性が非常に低いので、一年以上の健康な子供が安全に蜂蜜を食べることができます。
両端腫れたりへこんである缶または漏洩から食品を消費することはありません。
調理するとき、彼らが調理され、すぐに食べられていない限り、アルミホイルでジャガイモなどの野菜をラップしないでください。あなたが調理した後に野菜を保存したい場合は、すぐにパッケージと冷蔵からそれらを削除してください。
(にんじんジュースのような)冷蔵ジュース低い酸や食品ラベルは「冷蔵保管してください。」と記された
オイルた(p。例。ホーム-保存食品に関して予防措置を講じてニンニク、野菜、ハーブやスパイス)。これらの製品は、新鮮な食材を使用した場合、それらは冷蔵保存し、10日後に廃棄されるべきである。
さらに、これらの安全な食品の実践は、あなたがボツリヌス中毒やその他の食品媒介疾患のリスクを軽減することができます。